Bijoux à la cheville

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 Oeufs au lait...recette si simple

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tranquille

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MessageSujet: Re: Oeufs au lait...recette si simple   Jeu 13 Mar - 10:21

Cadique a écrit:

Je tiens à rétablir une vérité, certes difficile à croire vu l'aspect pour le moins "flexible" de la préparation. C'était bon. La vanille était fraîche et de Madagascar.
...

Je n'en doute pas, il m'est arrivé des situations identiques, visuellement moyen mais gustativement réussi. (et j'espère que tu as pris ma remarque comme une pointe d'humour)
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Cadique

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MessageSujet: Re: Oeufs au lait...recette si simple   Jeu 13 Mar - 11:30

Bien sur, étant un gros vanneur aussi, ce serait un comble. Laughing 
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anzaofparis

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MessageSujet: Re: Oeufs au lait...recette si simple   Jeu 13 Mar - 12:09

Bon et bien, pour l'amour, faut que vous voyiez la vidéo... un vieux vieux sketch, un peu long à regarder au début, mais c'est juste 4 minutes :



Ben... Saint Denis, le 93, wesh wesh, ghetto, sécurité, délinquance, renouveau économique... blablabla.
Sauf que Saint Denis, dans le 93 n'est pas une préfecture. Donc nécessairement on parle de Saint-Denis en Réunion... C"est pas les mêmes enjeux sociaux politiques...

Allez, faut que je me trouve un café aussi.

Anza
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MessageSujet: Re: Oeufs au lait...recette si simple   Jeu 13 Mar - 17:13

Bonjour Anza,

Super vidéo  cheers cheers cheers cheers cheers 

Merci

Michel Zim
 sunny 

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Cadique

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MessageSujet: Re: Oeufs au lait...recette si simple   Jeu 13 Mar - 17:26

Oui excellente.
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Doblezeta

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MessageSujet: Re: Oeufs au lait...recette si simple   Jeu 13 Mar - 19:43

Bonjour Anza

 Laughing 
Excellent…!!
 cheers 
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MessageSujet: Re: Oeufs au lait...recette si simple   Mar 25 Mar - 8:18

Bonjour à toutes et à tous,

Et voilà ces œufs au lait une fois hors de son plat de cuisson.... Wink 



Allez.... j'en prends une part par gourmandise et je vais me coucher... Sleep 

Belle matinée.

Michel Zim
 sunny 


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Cadique

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MessageSujet: Re: Oeufs au lait...recette si simple   Mar 25 Mar - 9:39

Ah oui, y'a pas à dire c'est plus beau que le mien.  clown 
J'ai eu un autre problème, c'est le caramel qui est resté au fond du moule. Dur comme du béton.
C'est un métier les œufs au lait.  Laughing 
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Caroduck

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MessageSujet: Re: Oeufs au lait...recette si simple   Mar 25 Mar - 10:42

raaaaaa arrêtez de faire remonter ce post !!! bande de vilains ;-)))

bon ben voila je vais faire des courses maintenant!!! lolololol

juste une question dimension de votre plat (le diamètre et la hauteur seraient bien :-)))) svp

merkiiii

 geek 

Caro
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Cadique

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MessageSujet: Re: Oeufs au lait...recette si simple   Mar 25 Mar - 12:56

215 mm par 80 mm en hauteur. Je n'ai mis que 500 ml de lait, j'avais peur qu'il déborde.
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Caroduck

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MessageSujet: Re: Oeufs au lait...recette si simple   Mar 25 Mar - 13:38

Merci Cadique ;-))))

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MessageSujet: Re: Oeufs au lait...recette si simple   Mar 25 Mar - 16:55

Bonjour Cadique,

Pour le caramel, il faut napper les bords du plat tout entier...ainsi pendant la cuisson, la plus grande partie de ce caramel redevient liquide.

Mais il est tout à fait normal qu'il en reste une part dure au fond ( de 20/10 à 30/10 mm  Wink ) .....et crois-moi petit j'adorais récupérer le moule pour profiter de ce caramel en me servant d'un couteau pour le casser.

Aujourd'hui c'est mon fils qui possède le moule de sa grand-mère.....et qui va apprendre de son père la recette en question.....ainsi va la vie.

Belle et bonne journée.

Michel Zim
 sunny 

Bonjour Caro...tu nous montreras...... Wink 

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Loujine

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MessageSujet: Re: Oeufs au lait...recette si simple   Ven 22 Juil - 10:45

Je donne dans l'archéologie à faire remonter ce post mais je ne pouvais pas ne pas réagir.

Pour démouler les oeufs au lait (moi j'appelle ça la crème renversée) sans faire un carnage ET en récupérant absolument tout le caramel, il faut :
1 - laisser totalement refroidir la préparation. Dans l'idéal, une fois qu'elle est à température ambiante, la mettre au frigo quelques heures ou une nuit - mais ça, c'est dur pour certains, moi la première.
2 - puis la sortir du frigo et mettre le fond du moule à tremper quelques minutes dans un fond d'eau très chaude, voire bouillante (dans l'évier par exemple), ce qui liquéfie le caramel en laissant la préparation suffisamment solide pour être démoulée.

Et hop, on retourne et bonjour la piscine de caramel (prévoir un plat un peu creux) !
tongue


Dernière édition par Loujine le Ven 22 Juil - 19:09, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Oeufs au lait...recette si simple   Ven 22 Juil - 18:53

Bonjour Loujine,

Merci pour le truc Wink .....à condition de savoir résister...Embarassed

Merci aussi, je vais ces jours-ci me refaire ce dessert que j'aime tant.....avec des œufs frais de l'le d'Orléans.cheers cheers cheers cheers

Belle et bonne journée.

Cheese

Michel Zim
sunny

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Loujine

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MessageSujet: Re: Oeufs au lait...recette si simple   Ven 22 Juil - 19:19

“Le monde fleurit par ceux qui cèdent à la tentation" (ou quelque chose dans le goût), disait Julien Gracq.
Bon appétit cheers

Vais aller me faire un petit clafoutis moi Embarassed
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MessageSujet: Re: Oeufs au lait...recette si simple   Ven 22 Juil - 19:28

Bonsoir Loujine,

Un clafoutis aux cerises bien chaud cheers cheers ...un dessert typique de la région de ma mère, le Loiret.

Bon appétit

Cheese

Michel zim
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