Les champignons !

Bon j'ai passé 3 heures en forêt avec un copain ce matin ... Il a un peu plu sur la fin, mais ça valait le coup !!

Pas mal !!!!

Eh bé, en voilà de quoi faire des omelettes !

Bon appétit

Héhé ! Et que du cèpe de Bordeaux hein ! Et pas à la campagne hein !! :p

Y a bien 5/6 kg ...

Bon je vais me doucher, parce que je suis bien trempé quand même !!

salut miek,
j en ai deux qui ont poussé dans mon jardin,mais comme j y connais rien en champignon je prefere pas les ramasser !

C'est des phalo-plasticoide néné!! Croustillant sous la dent !

nella,je vois que tu parles en connaisseuse............

Huhu ! Ben bravo !

Néné : Je sais pas trop ce que c'est, mais je suis pas sur que ce soit très bon ... On dirait qu'ils sont en plastique !!

Moi, je ramasse que les cèpes, c'est facile à reconnaître, et c'est les meilleurs champignons ...

Bonjour néné,

Il est sympa ton parasol et ta table de jardin !

didier

Bonsoir à toutes et à tous,

Cèpes, cèpes....et alors les trompettes.....

Voilà ce que nous avons rammassé, Nella, Brice... et moi en tout début de semaine en France-Comté...

Des trompettes de la mort que nous avons mises à sécher près du poêle.







Pas mal non ?

Belle soirée

Michel Zim

J'ai jamais eu la joie de faire une telle récolte : j'adore les trompettes de la mort, mais difficiles à trouver... mais j'ai un coin secret dans un bois (secret) où je fais ma petite récolte annuelle.... là évidemment on n'est plus sur le partage, ses coins ont se les gardent sinon c'est l'assiette vide assurée et l'estomac frustré !

Mais il a d'autres champignons qui valent bien le coup :

les coprins chevelus, que l'on récolte sur les terrains vagues plutôt sablonneux, on ne prend que le chapeau (sauf ceux qui font de l'encre, trop murs). J'ai pas essayé mais on évite de boire de l'alcool avec un repas de coprins, car effet secondaire : on devient tout rouge... c'est ce qu'on m'a tjrs dit!

Les bleus, chair ferme et fleuri, que l'on trouve surtout sous des épineux et non des feuillus. C'est trés parfumé, miam miam!

Les pieds de mouton, reconnaissables par leurs picots sous le chapeau au lieu des lamelles : j'aime moyen car il y a une pointe d'amertume en arrière goût.

Les coulemelles, à cueillir avec précaution pour ceux qui ne connaissent pas bien ce champignon car il y a des méprise mortelle (se renseigner sur les différents types de lépiotes et également peut être confondu avec l'amanite phalloïde, champignon mortel )... mais bon, quand on connait la bête aucun risque, pour ma part je n'ai jamais aucun doute lorsque j'en trouve. On l'appelle le steack végétal, à cuire à la plat à la poêle. Sur bord de chemins herbeux ou prairies vertes avec herbes hautes.

Mais roi des rois dans l'assiette : le Cépe !!!! rien que d'y penser je salive déjà ! une bonne galette de sarrasin avec une compotée de cépes, à mourir! en tous les cas après ce plat, on peut mourir avec un sourire béat !

HuHu mon poêle à bois est sur le net, c'est le début de la célébrité

Bref....

Michel elles sont enfin sèches, il n'en reste plus qu'un gros plateau bien bombé .

Bihann,

Pour les coprins, j'ajoute qu'il ne faut pas les cueillir en bord de route, il absorbe beaucoup la pollution ambiante , et pour les pieds de moutons, mieux vaut enlever leurs petits poils et les faire au vinaigre pour servir à l'apéro, comme ça plus d'amertume...

salut, Nella

d'accord avec toi, les coprins et d'ailleurs tous les autres champignons, c'est valable également, ne pas les ramasser en bord de route à cause de l'absorption de la pollution des pots d'échappement. Ce que je fais automatiquement car cela va de soi quand on est un cueilleur de champignons digne de ce nom.

Maintenant, pour les pieds de mouton, je dois dire qu'il y a bien une petite pointe d'amertume car lorsque je les prépare j'enlève toujours ces picots. C'est pas ultra amer mais comme je suis pas très fane de ce goût je le sens même si c'est une amertume relativement subtile, résiduelle... sinon je n'en mangerai pas du tout. On va dire, ça se mange, mais bon ! ya mieux !

Salut Bihann,

Ça va de soi c'est sur, mais parfois on voit de ses trucs chez les apprentis chasseur de champi

Tu les a déjà fait au vinaigre car moi non plus je suis pas fan de l'amertume , et comme cela je ne le sens pas ...

T'as peut être un meilleur palais que moi

Nella,

C'est vrai que je n'ai jamais essayé de préparer les pieds de mouton avec du vinaigre, je les ai toujours fait rissolés dans un filet d'huile d'olive au fond d'une casserole. ça peut être une très bonne solution pour enlever l'amertume restante, promis prochaine fois que j'en trouve, j'essaie la combinaison vinaigre pied de mouton.

merci pour le p'tit truc

Salut à tous,
bravo aux mycologues ! Ici au Québec, ce fut la pire des saisons mycologiques et cela à cause du manque de pluie. Heureusement en septembre la saison s'est rattrapée un peu, évitant la catastrophe. J'ai réussi à récolter des gros (énormes) Boletus edulis (cèpe) que j'ai fait sécher.
Bravo à Michel qui avec ses amis a fait cette heureuse récolte de Trompettes de la mort. J'en ai cherché cet été sans jamais rien trouver, zut et rezut !!! Par contre, j'ai récolter aux environs du 13 octobre au moins 7 gros Tricholoma magnivelare (Matsutaké) que j'ai encore au frigo et que je dois m'empresser de faire cuite. Odeur archi désagréable mais bon goût. Autrement la saison a quand même produit quelques Agaricus bitorquis (Psalliote des trottoirs ) et Lepiota naucina (Lépiote lisse). Ouf !

Avis aux intéressés : ma recette de crème aux Psalliotes ne connait pas de rival. Elle est tout simplement la perfection aboutissant dans l'assiète, pardon ! dans le bol !